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Ingredientes
1 cdta de Sal
1 cdta de Pimienta
700 gr de papas
1 cda de perejil
4 rebanada de panceta
1 cda de vinagre
1 cda de mostaza
1 taza de caldo de gallina
2 unidad de Cebollín
1 unidad de cebolla colorada
Preparación
Lavar bien las papas con la piel y cocinar en agua hirviendo sin sobre cocinar. Drenar las papas y dejar a enfriar por unos minutos.Mientras se cocinan las papas poner el tocino a cocinar en el horno hasta que quede crocante. Guardar la grasa del tocino y cortar el tocino en trocitos pequeños.En una sartén poner a calentar la grasita del tocino reservado y freír la cebolla sin dorar. Añadir el caldo de pollo, mostaza, vinagre, sal, mitad de los cebollines, perejil, dar un hervor y apagar el fuego.Cortar las papas con la piel en rodajas, agregar el aderezo de cebolla, tocino y revolver suavemente sin romper las papas. Mantener a temperatura caliente a moderada.https://youtu.be/xEqhgtFSa54
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