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Ingredientes
2 unidad de huevo
165 gr de harina
0.25 gramos de Sal
0.5 taza de ricota
0.3 taza de queso parmesano
1 cda de aceite de oliva
0.5 cdta de vinagre
1 cdta de Salsa pesto
Preparación
PREPARACIÓN DEL RELLENO:En un pocillo mezclar todos los ingredientes para el relleno y refrigerar.PREPARACIÓN DE LA MASA:Poner la harina en la mesa de preparación. Hacer un hueco en el centro y poner el huevo. Mezclar de a poco e incorporar el resto de los ingredientes hasta obtener una masa suave.Espolvorear con harina la mesa de preparación y extender la masa tratando de formar un rectángulo grande y la masa bien delgadita. Cortar el rectángulo de masa en 4 tiras largas.En 2 tiras poner pequeñas porciones de queso ricota. Encima poner las otras 2 láminas. Cerrar y cortar con un cortador de pasta. Cocinar y servir con la salsa que le guste.
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