Lavar la carne cortada en cubos con agua fría. Poner la carne en una olla con agua fría cubriendo la carne. Dar un hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar lentamente por 10 minutos. Sacar la carne y lavar con agua fría para quitar los residuos pegada a ella. Colar y reservar el caldo.

Calentar una sartén con un chorrito de aceite de vegetal y dorar bien la carne.

En una olla pequeña, calentar un chorrito de aceite de vegetal y sofreír el ajo con el jengibre.

Añadir el resto de los ingredientes de la salsa, excepto la maicena y la cucharada de agua. Agregar la carne, dar un hervor, bajar el fuego, tapar y dejar cocinando lentamente por 75 minutos, hasta que la carne esté blanda.

Mezclar la maicena con la cucharada de agua y espesar la carne con la salsa.

Poner una olla con agua a hervir y poner los tallarines Chinos a cocinar. Cocinar por unos minutos y colar.

Por mientras se cocinan los tallarines calentar un Wok con el aceite de sésamo y saltear los vegetales todos al mismo tiempo, puede agregar 1 cucharada de agua para formar vapor y se cocine la berenjena más fácilmente. Añadir a los vegetales, los tallarines Chinos colados, la carne con la salsa y mezclar bien.

Servir inmediatamente poniendo los tallarines Chinos en el plato de servir y encima la carne con los vegetales.

https://youtu.be/RinQku8QYiw