Cocinar en agua hirviendo porotos verdes hasta punto al dente y colarlos a agua fría.

Hacer una mezcla de huevo con maicena o harina, queso rallado, sal, pimienta y mantequilla previamente derretida.

Picar los porotos verdes cocidos para facilitar la manipulación y añadir a la mezcla anterior.

Calentar aceite en una sartén y con ayuda de dos cucharas, forma bolas para cuidadosamente freírlas

La mejor forma es llenar una cuchara con abundante mezcla, utilizando la otra cuchara para moldearla y empujarla al aceite.

Esperar unos segundos antes de usar una espátula para aplastarlas ligeramente.

Cuando estén doradas y el queso gratinado, dejarlas reposar en papel absorbente.

Por otro lado, lava dos tazas de arroz en un colador por un minuto, mientras haces un sofrito con cebolla, ajo y zanahoria.

Verter el arroz en la olla y calentar junto a las verduras hasta la mayoría de los granos hayan tomado un color blanco más intenso

La proporción de agua hervida a arroz es normalmente 2 tazas de agua por 1 de arroz, con aliños a gusto.

Cocinar por 15 minutos tapado y cinco minutos dejando que acabe de evaporar el agua.

La forma de cocción del arroz puede variar según su preferencia.