Lavar arroz hasta que el agua salga prácticamente transparente.

Cocinar con las dos tazas con dos de agua por veinte minutos en llama baja, tapado.

Dejar reposar.

Mezclar vinagre de arroz con azúcar y sal en una olla hasta que se incorpore todo, sin que llegue a ebullición.

Dejar enfriar completamente.

En un bowl, mezclar arroz con vinagre sin romper los granos.

Cocinar pollo como sea su preferencia y cortar en bastones.

Cortar cebollín en bastones finos.

Batir queso crema y meter en una bolsa ziploc, cortando una esquina para usar de manga pastelera.

En una esterilla limpia, estirar una capa de arroz. Debe tener consistencia pegajoza.

Cortar alga nori para colocar enicma, dejando un centímetro sin cubrir en un lado.

Colocar bastones de pollo, cebollín y manguear el queso crema.

Desde el extremo contrario del centímetro de arroz sin cubrir con nori, comenzar a enrollar hasta conseguir el tubo de sushi.

Al estar listo, pasar por abundante panko y luego a aceite caliente, haciendo girar hasta que esté completamente dorado.

Servir sin trozar con salsa de soya o teriyaki a gusto. Se puede trozar si así acomoda.