Ingredientes
4 diente de ajo
0.5 unidad de cebolla
1 cucharadita de Sal
0.5 cucharadita de pimienta negra
1 unidad de zanahoria
1 unidad de coliflor
3 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 taza de agua hirviendo
0.5 taza de salsa de soja
1 paquete de bandeja de champiñones
1 unidad de cubito de caldo de verduras
1 unidad de zapallitos
Preparación
Cortar zapallo italiano, zanahoria, pimentón y ajo en cubos. Picar cebolla en pluma muy fina. Limpiar champiñones y cortar en cuartos.Calentar una sartén con poca aceite y saltear verduras, añadiendo un poco de salsa de soja junto a aliños a gusto.Lavar una coliflor y cortar, procesándola hasta tener consistencia similar al arroz.De no tener procesadora, cortar en trozos diminutos con el cuchillo hasta tener forma deseada.En una olla con aceite de oliva caliente, añadir coliflor con sal y pimienta, revolviendo constantemente por 2 minutos.Añadir una taza de caldo de verdura diluido en agua hirviendo y cocinar hasta que se evapore el líquido por completo.Servir con verduras salteadas.
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