Ingredientes
5 unidad de huevo
1 unidad de cebolla
1 cucharadita de Sal
0.5 cucharadita de Pimienta
2 cucharada de margarina
2 unidad de zanahoria
0.5 cucharadita de comino
500 gramo de Porotos verdes
Preparación
Cocinar porotos verdes hasta punto al dente.Pelar y rallar una zanahoria.Batir un huevo con sal, pimienta blanca y comino hasta que estén cremosos.Picar cebolla en cubos pequeños (brunoise) con zanahoria y cocinar hasta quedar blanda en mantequilla.Mezclar verduras, huevos y porotos verdes, revolviendo bien para integrar.En una sartén antiadherente amplia, cocinar mezcla y ayudándose de un plato o espátula, dorarla por el otro lado.Acompañar con ensalada de tomate y cebolla cortada en pluma.
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