Ingredientes
5 diente de ajo
2 paquete de salsa de tomate
2 unidad de zanahoria
0.5 taza de queso parmesano rallado
5 unidad de berenjena
3 taza de queso
2 unidad de zapallitos
3 unidad de tomate
Preparación
Cortar berenjena en rodajas y dejar remojando en agua con abundante sal por una horaCortar tomate pelado, zapallo italiano, zanahoria en rodajas delgadas.En una sartén con poca aceite, dorar berenjenas secadas previamente y zapallito. Sazonar con sal y pimienta.Precalentar horno a 200°cUsar un recipiente apto para horno, vertiendo un poco de aceite de oliva abajo y hacer una capa de berenjenasColocar salsa de tomate mezclado con ajo rallado, pimienta, orégano y un poco de agua hirviendo.Colocar queso mozzarella sobre la salsa de tomate, seguido por tomate, zapallo y zanahoria.Continuar con salsa de tomate e ingredientes intercalados, terminando con queso rallado.Hornear por 25 minutos y servir caliente.
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