Ingredientes
1 diente de ajo
2 unidad de cebolla
0.5 cucharadita de Pimienta
2 taza de Limón
2 taza de Cilantro
200 gramo de Hielo
5 unidad de hojas lechuga
5 trozo de pescado fresco sin espinas
1 unidad de ají
1 taza de granos de maíz enteros
1 cucharadita de sal fina de mar
1 unidad de tallos de apio
Preparación
Limpiar de espinas y revisar estado de pescado, que esté fresco y firme, ya que se servirá crudo.Cortar en cubos de mismo tamaño y los trozos irregulares dejar en un bowl aparte.Reservar pescado en un bowl con jugo de limón fresco y natural, pimienta y sal.Picar cebolla en pluma delgada, dejándola en un bowl con sal y hielos.El resto de pescado reservado, licuar con jugo de limón, cilantro, hielos, apio y ajo. Así preparamos una versión de leche de tigre.Servir en un plato hondo, añadiendo pescado en la base, cebolla fresca encima, leche de tigre. Se puede servir con hojas de lechuga, maíz cancha y yuca en bastones.
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