Ingredientes
1 unidad de cebolla
1 unidad de pimentón verde
0.5 cucharadita de Pimienta
2 cucharadita de aceite
1 taza de Jugo de limón
1 unidad de pimentón rojo
1 atado de acelga
1 unidad de ají
1 taza de cilantro picado
1 cucharadita de sal fina de mar
1 tarro de Palmitos
Preparación
Lavar acelga y usar los tallos, reservando las hojas para otra ocasión.Picar acelga en cubos y remojar en jugo de limón salpimentado.Cortar cebolla en pluma fina, conservándola en agua con sal y hielos. Picar pimentones rojos y verdes en cubos pequeños.Cortar palmitos en rodajas delgadas, cilantro, ají amarillo y ajo muy delgado.Mezclar todos los ingredientes, sazonando con limón, aceite y sal. Refrigerar tapado para servirlo fresco.
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