Cortar papas en bastones y remojar en agua con sal mínimo 15 minutos. Opcional, usar paquete de papas pre-fritas, las cuales no deben remojarse.
Drenar completamente de agua y freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
Mientras se fríen las papas, caramelizar cebollas cortadas en pluma. Se debe ir moviendo constantemente para que no se quemen.
Puede añadirle una cucharada de agua y media de azúcar si así lo prefiere.
Reservar cebollas y en misma sartén, añadir una cucharada de aceite, cocinando los trozos individuales de carne por ambos lados.
Verter vino y reducir en la sartén con el bife, hasta que esté al punto de su preferencia.
Se puede sazonar la carne previamente con pimienta, comino y sal. Merken es opcional.
Freír huevos en una sartén antiadherente y servir dos en el plato con cebolla, carne y papas fritas,