En una olla, cubrir cús cús con agua caliente y sal, lo suficiente para cubrirlo y que se evapore al estar listo.

Revolver suavemente para no romperlo y dejarlo enfriar en un recipiente alargado para que se apure el proceso.

Cortar tomates en mitadas, paltas y pepinos sin pepas en cubos grandes, cebollín en rodajas, lechuga y mentas en juliana.

Mezclar el cúscús con las verduras, ya totalmente frío.

Sazonar a gusto con jugo de limón con ajo rallado y sal.