Amasar harina, agua, azúcar y sal hasta formar una bola.

En un colador, lavarla como si fuera seitán, pero no anudarlo ni trenzarlo.

Lavar la masa hasta que todo el almidón y dejar solamente el gluten. La idea es que salga transparente.

Dejar escurrir y amasarla con todos los aliños (pimienta, paprika)

Formar una bola, aplastándola en la sartén ligeramente y sellarla en fuego alto por ambos lados por unos minutos.

Cubrirla de vino, salsa de soya e inglesa, cocinando por 30 minutos en fuego bajo.

Dejar reducir todo, volver añadir aceite a gusto y sellarla otra vez.

Cortar en trozos muy delgados y servir caliente.