Batir las claras de los huevos con azúcar, hasta formar un merengue.

Calentar la crema hasta el primer hervor y en un bowl con el chocolate trozado, verterlo.

Dejar descansar diez minutos y luego revolver, guardar refrigerado por media hora o hasta que esté un poco más espeso.

Luego de forma envolvente el merengue y chocolate derretido, para no aplastar el merengue.

Cuando esté bien homogeneo, pasar a recipientes individuales.

Refrigerar por una hora mínimo.