Ingredientes
1 unidad de cebolla
1 unidad de pimentón verde
50 gramo de zapallo
2 unidad de zanahoria
100 gramo de acelga
50 gramo de salsa de soja
1 unidad de caldo de verdura
200 gramo de quinoa
1 paquete de Porotos negros en conserva
Preparación
Picar cebolla, zanahoria y pimentón en cubos, sofreír.Lavar quinoa de ser necesario en el paquete, 3 veces en un colador con agua fría.Añadir a la olla caldo de verdura, como también agua en proporción 1:3.En otra sartén, cocinar los porotos negros con salpimienta y salsa de soja.Picar acelga en juliana y zapallo en cubos pequeños cuando quede un poco de agua en la olla de la quinoa, revolviendo, para que se cocine.Añadir porotos negros a la olla de quínoa, sazonando a gusto y servir caliente.
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