Ingredientes
1 unidad de cebolla
1 unidad de salsa de tomate
200 gramo de choclo
3 unidad de berenjena
2 unidad de tomate
1 paquete de Porotos en conserva
Preparación
Cortar berenjenas en rodajas y dejar en agua con sal por 15 minutos.Por otro lado, picar cebolla y tomate en cubos pequeños. Cocinar en fuego bajo por 5 minutos, añadiendo porotos drenados, choclo/maíz en grano y salsa de tomate.En otra sartén/olla, con aceite caliente, secar berenjenas con papel absorbente y freírlas hasta que estén doradas, volviendo a dejarlas en papel absorbente.Sazonar todo a gusto y mezclar con los demás ingredientes, cocinando por 5 minutos más para integrar sabores.
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