Dejar en remojo con agua caliente los tomates secos.

Lavar las hojas de acelga bajo el agua y dejarlas en remojo en agua con vinagre para desinfectar, luego enjuagar, picar pequeño, lavar pelar y luego rallar la zanahoria.

Calentar el agua hasta hervir (podés usar el agua de los tomates), agregar condimentos y cocinar las verduras hasta que estén listas, luego incorporar en forma de lluvia la harina de maíz, revolver y cocinar hasta que esté lista.

Aceitar una asadera mediana, colocar la polenta y por encima la salsa que quieras.

Yo le puse una crema de calabaza: la cociné al vapor agregué tahine, sal, aceite de oliva, la procesé y listo.

Por encima le puse semillas de girasol activadas y levadura nutricional.

Llevar al horno unos 15 a 20 minutos Rinde aprox 6 porciones.