Licúa las aceitunas negras y verdes por separado, hasta obtener una pasta suave. Juntar en un bol las pastas de aceitunas, el yogurt, ají, mostaza, merkén, sal y pimienta. Recuerda que las aceitunas son saladas, así que es muy probable que la sal no sea necesaria.

Verter la mezcla en un pocillo y agregar el sésamo tostado sobre el paté.

Servir con galletas, tortillas de maíz tostadas, grisines, o lo que más te guste! Si te animas agrégalo a la ensalada que quieras para darle un toque especial.