Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras, con batidor eléctrico, hasta que estén espumosas. Luego agrega las yemas y bate hasta unir todo.

Bota el agua del atún, y mezcla con los huevos. Agrega los condimentos que más te gusten.

Calienta una sartén antideslizante con 1 cucharadita de aceite de oliva, y vierte la mezcla. Cocina por unos 3 minutos, da vuelta la tortilla con la ayuda de una tapa de olla o un plato, y termina de cocinar por otros 3 minutos más.

La versión rápida de esta receta sería batiendo los huevos con batidor manual o simplemente con un tenedor, y uniendo todo al atún y los condimentos.

Esta vez no utilizamos sal añadida porque el atún en lata es salado, y porque los condimentos te ayudarán a evitar el uso de sal.

Sirve con el acompañamiento que más te guste, como arroz integral o papas “nuevas” horneadas con cáscara. ¡No olvides el plato grande de ensaladas variadas!