Lavar las alcachofas y limpiarlas, quitando las puntas espinosas, las hojas duras y las barbillas internas o “pelitos” que se encuentran en el fondo.

Cortar en trozos pequeños y hervir en una olla con el mínimo de agua (fría) posible, reservando los fondos ya que no es necesario cocerlos. Cuando estén suaves las hojas, colar y dejar enfriar para posteriormente licuarlas junto a los fondos, formando una pasta.

Agregar el queso crema y la cucharadita de aceite. Revolver.

Salpimentar a gusto, recordando utilizar la menor cantidad de sal posible ya que el queso aporta el sabor salado.

Servir en un pocillo, acompañado de tostadas (pan molde light o tortillas de maíz cortadas en triángulos y horneadas por 10 minutos a 180ºC).