Pulveriza los endulzantes

Pica el chocolate en turbo / 2 seg. Repite hasta que obtengas pedacitos pequeños y reserva.

Sin enjuagar el vaso inserta la mariposa y agrega el aquafaba con el cremor tártaro.

Luego bate por otros 6 min y lentamente agrega el endulzante pulverizado por el hoyito de la tapa. Una vez incorporado, agrega la crema de coco, el café y el chocolate reservado.

Congela en un contenedor grande con tapa.

Espera 5 horas y bate el helado nuevamente.

Cuidado si la mezcla está muy congelada! En ese caso licúa for unos segundos antes de batir.

Repite este último paso otras 2 veces. Deberías ver que tu helado se vuelve más cremoso y aireado con cada repetición.

Mantenlo congelado (si es que puedes resistir no comértelo de una vez!).