Cremar manteca sin sal (250g) y añadir azúcar, formando una crema esponjosa.

Añadir huevos y revolver, repitiendo lo mismo con cada ingrediente, poco a poco para evitar grumos.

Intentar que la mantequilla esté firme, ya que si está a temperatura ambiente, las galletas no funcionarán.

Separar en dos bowl y en uno, añadir cacao en polvo.

Cuando ambos agarren consistencia más pesada, poner en la mesa y amasar por menos de 10 segundos para formar una bola y llevar al congelador por 30 minutos bien cubierta con film plástico. Si queda muy suave, añadir una cucharada más de harina en los de vainilla y un poco más de cacao en las de chocolate.

Estirar en un mesón harinado y usar moldes o un objeto redondo pequeño para hacer la parte inferior de la galleta. Recuerde hacerlas en pares, ya que se armarán tipo 'oreo'

Hornear a 180°c por 10 minutos, pero revisar si quedan muy doradas ya que cada horno es diferente.

Para la crema de relleno y la decoración:

Con manteca a temperatura ambiente (no derretida) y batir con el azúcar impalpable, separando la que desees teñir de rosado.

Usarla para rellenar las galletas.

Y en una bolsa ziploc o manga pastelera, cortar la punta muy pequeña, para poder manguear el diseño de la imagen. Es muy dulce.