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Ingredientes

  • 6 unidad de huevo

  • 1 a gusto de azúcar impalpable

  • 300 g de azúcar

  • 200 g de nueces picadas

  • 125 g de puré de papas

  • 70 g de harina 0000

Preparación

Pasar por la procesadora los copos de papa y reducir su tamaño. Batir las yemas con el azúcar durante 5 minutos con la batidora. Mezclar los copos de puré, las nueces y la harina.

Unir al batido de yemas alternando con las claras a nieve con cuchara de madera y movimientos envolventes.

Verter en un molde de 24 cm de diámetro, enmantecado y enharinado, y hornear a temperatura moderada de 50 a 60 minutos, hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada.

Apagar el horno, esperar 5 minutos y retirar.Dejar entibiar 10 minutos y desmoldar la torta. Una vez fría espolvorear con el azúcar impalpable.

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