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Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 200 g de ricota

  • 3 cucharada de queso rallado

  • 500 g de espinaca

  • 250 g de harina 0000

Preparación

Picar las espinacas para que no queden pedazos demasiado grandes

En un bol, incorporar la espinaca, con la ricota desmenuzada, los huevos y el queso.

Ir agregando la harina de a poco. Terminar con la nuez moscada, la sal y la pimienta. (dejo esta guía Espinacas Frescas 1/2 Kg= 1 1/2 tazas, sin picar Cocidas 1/2 Kg= 1 taza, picada. También pueden ser congeladas pesar después de hidratadas.

Armar bolitas, colocando harina en las manos, así no se pegotea la preparación.

Poner a calentar una olla con agua.

Una vez el agua hervido, ir tirando los bollitos cuidadosamente y de a una.

Cuando los malfatis están listos flotan en la superficie del agua. Es tiempo de retirarlos.

Ponerlos en una fuente apta para horno con una salsa de tomate.

Calentarlos a horno fuerte y servir espolvoreando queso rallado.

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