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Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 cucharada de harina

  • 1 vaso de cerveza

  • 1 cucharada de mostaza

  • 0.5 vaso de nata líquida

  • 1 a gusto de cebollino fresco

  • 200 g de champiñones

  • 1 unidad de Pollo

Preparación

Pelamos las chalotas (si no las encuentras, utiliza cebolla. El resultado es similar) y las cortamos en tiras finas. Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas finas (puedes usar champiñones laminados para mayor comodidad).

Salpimentamos los trozos de pollo y los ponemos a freír en una cazuela amplia hasta que estén bien doraditos. Sacamos y reservamos.

En la misma cazuela, sin limpiar el fondo, pero retirando parte de la grasa que habrá soltado el pollo. Rehogamos la cebolla a fuego medio y cuando esté transparente le agregamos la cucharadita de harina que nos servirá para espesar la salsa. Rehogamos brevemente para que pierda el sabor a crudo.

A continuación le añadimos el vaso de cerveza mientras removemos con unas varillas para ligar bien la salsa.

Colocamos nuevamente el pollo en la cazuela y lo dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos, con la tapa puesta.

Pasado este tiempo, añadimos los champiñones y la cucharada de mostaza. Lo dejamos cocer unos 5 minutos, esta vez con la cazuela destapada, y removemos de vez en cuando.

En el último momento añadimos la nata y el perejil picado. Dejamos cocer lo justo para integrar y retiramos.

Sólo nos queda emplatar y disfrutar.

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