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Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla

  • 75 ml de vino blanco

  • 75 ml de vino tinto

  • 1 kg de costillitas de cerdo

  • 300 ml de caldo de carne

  • 2 diente de Diente de ajo

Preparación

Salpimentamos la costilla y la dejamos unos minutos macerar.

Ponemos a calentar una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté el aceite caliente, echamos la costilla y cocinamos a fuego fuerte unos minutos para que quede la carne bien sellada. Bajamos a fuego moderado y seguimos cocinando hasta que esté al punto. Sacamos y reservamos

En la misma cazuela agregamos la cebolla troceada y el ajo laminado junto con un poco de las diferentes hierbas aromáticas y cocinamos hasta que la cebolla esté bien transparente y tierna. La pasamos al vaso de la batidora y molemos hasta conseguir una pasta. Reservamos

Volvemos a echar las costillas a la cazuela junto con el jugo soltado y rehogamos un par de minutos. Vertemos la pasta de cebolla, removemos bien hasta integrar.

Agregamos el vino. Esperamos a que reduzca para que el alcohol se evapore bien, echamos el caldo, tapamos la cazuela y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha.

¡Listas para comer! Servimos enseguida acompañadas de patatas fritas, arroz, ensalada o por qué no… ¡con un poco de todo!

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