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Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 0.5 taza de leche

  • 1 pizca de Sal

  • 16 g de polvo para hornear

  • 1 a gusto de canela

  • 2 cucharada de esencia de vainilla

  • 1 unidad de Yogur natural

  • 2 unidad de manzanas

  • 6 cucharada de aceite de girasol

  • 250 g de harina de trigo

  • 125 g de azúcar morena

Preparación

Pelaremos y cortaremos en porciones muy pequeñas, las manzanas. Reservaremos en un bol.

En el mismo bol de las manzanas, agregaremos una cucharada de esencia de vainilla, una parte del azúcar moreno y la canela en polvo al gusto.

Removeremos bien, taparemos con papel film y dejaremos que el ácido de la manzana actúe con el azúcar y lo diluya. Más o menos 15 minutos.

Pasado este tiempo coceremos en el microondas hasta que la manzana esté blanda pero sin que pierda la forma. Dejaremos enfriar.

Mientras tanto preparamos la masa.

En un bol lo suficiente grande ponemos el huevo junto con el azúcar restante. Batimos bien hasta obtener una mezcla muy aireada y blanquecina.

Agregamos el yogur, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Batimos lo justo para integrar.

Añadimos y tamizamos todo junto, la harina, la levadura y la sal. Mezclamos a baja velocidad o ayudados por una espátula.

Dejamos reposar la mezcla unos 15 minutos tapada con un paño.

Mientras reposa la masa, precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo

Encapsulamos el molde con nuestros capacillos de papel y los rellenamos no más de ¾ partes con la masa obtenida.

Cubrimos toda la superficie con nuestra manzana caramelizada

Y horneamos unos 12 minutos.

Retiramos y cuando podamos manejarlas con nuestras manos, las pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Y voilà. El resultado final. Super, super deliciosas. ¡Buen provecho!

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