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Ingredientes

  • 1 a gusto de Sal

  • 0.5 unidad de Limón

  • 1 a gusto de pimienta negra

  • 1 a gusto de aceite de oliva

  • 1 vaso de vino blanco

  • 2 cucharada de hierbas aromáticas

  • 1 vaso de caldo de gallina

  • 1 unidad de Pollo

  • 2 cucharada de Mantequilla

Preparación

Pedimos al carnicero ( o lo hacemos nosotros mismos) que nos corte el pollo en canal (por la parte larga para que nos quede abierto como un libro)

Lavamos y secamos bien nuestro pollo y lo colocamos en una bandeja apta para el horno.

Lo untamos bien de mantequilla tanto por dentro como por fuera y lo salpimentamos.

Lo masajeamos bien con las hierbas, le colocamos los dos trozos de limón junto con las ramas de romero y tomillo frescos.

Lo rociamos bien con la mitad del vino y del zumo de limón y lo dejamos macerar en un sitio fresco por unas dos horas.

Pasado este tiempo lo colocamos con las pechugas hacia abajo, le agregamos la mitad del caldo y horneamos a 180º

Iremos regándolo con su jugo hasta conseguir una piel bien doradita.

Le damos la vuelta y regamos con la mitad restante de vino y caldo. Seguimos asando, regándolo con su jugo hasta que esté tierno y doradito.

Apagamos el horno, entreabrimos la puerta y lo dejamos reposar unos 5 minutos.

Servimos recién hecho. Unas patatas al vapor (o fritas) serán un acompañante perfecto para el disfrute de este suculento pollo. ¡Qué aproveche!

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