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Ingredientes

  • 2 cucharada de aceite

  • 150 g de azúcar

  • 1 cucharada de miel

  • 50 cc de agua mineral

  • 200 g de maní o almendras cocidos y pelados

  • 1 unidad de clara

  • 1 a gusto de chocolate cobertura amargo

  • 1 cucharada de cacao en polvo

Preparación

En una procesadora, colocar el maní y el aceite activar la máquina hasta que se forme una pasta bien lisa (no se tiene que sentir los pedacitos e maní al paladar). Reservar.

Hacer un almíbar con el azúcar, cubierta con los 50 cc de agua y la cda. de miel. Cocinar hasta llegar al punto bolita blanda (118°). Batir la clara a punto nieve, y mientras se sigue el batido agregar en forma de hilo el almíbar caliente (para que se cocine la clara). Batir hasta que al tocar el bol por fuera ya se haya enfriado.

Mezclar pasta de maní con el merengue italiano que hicimos.

Separar en otro bol dos o tres cdas. de pasta y se mezcla con el cacao hasta integrar.

En un recipiente si coloca un folex o film y se desparrama la pasta y por encima se le pone el que mezclamos con el cacao (queda algo seco pero igual con un cuchillo o palillo se intenta marmolar).

Se lleva al frío unas horas. Si se quiere se puede cortar en bocaditos y se pasan por un baño de chocolate cobertura.

También se puede moldear en forma individual individual.

Tips: Probar el punto del almíbar poniendo una cucharadita del mismo en un recipiente con agua fría con hielo, tomar con los dedos, y luego formar una bolita, ya está listo (si se tiene termómetro tienen que medir 118°).

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