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Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 100 cc de leche

  • 50 cc de aceite

  • 0.5 taza de azúcar

  • 1 cucharada de miel

  • 2 cucharada de cognac

  • 1 a gusto de esencia de vainilla

  • 1 ralladura de ralladura de limón

  • 1 taza de harina 0000

  • 2 taza de harina integral

  • 25 g de levadura fresca

Preparación

Disolver la levadura en la leche con el azúcar. Agregar 2 cdas de harina. Mezclar. Tapar con film, y dejar fermentar.

Aparte mezclar las harinas (si se quiere se puede preparar sólo con harina integral), el azúcar, las ralladuras. Hacer un hueco en el centro. Agregar los huevos, el fermento de levadura, la miel, la esencia de vainilla, el cognac. Incorporar el aceite (puede ser manteca blanda, la hice con aceite para bajar las calorías). Unir desde el centro hacia los costados. Formar un bollo tierno. Amasar y dejar levar, hasta alcanzar el doble de volumen.

Ya levado volcámos sobre la mesada, aplastámos para desgasificar. Estirámos un poco, y esparcir las frutas picadas (Yo elejí sólo pasas de uva). Abrirlo al medio y esparcir las frutas picadas.

Amasar nuevamente, hasta que queden todos los ingredientes integrados. Colocar en un molde de 250 g, dejar levar.

Llevar a horno precalentado a 170°-180° (moderado) de 20 a 25 minutos. Retirar, dejar enfriar. Decorar a gusto, o simplemente espolvorear con azúcar impalpable o glas.

Queda realmente delicioso, con mucha humedad y sabor exquisito, me encantó :)

Para el glasé: Colocar en una taza el azúcar impalpable (más o menos media taza) ir agregando agua de a poquito hasta que se afloje el azúcar, levantar con la cuchara para controlar que corra, Si lo usas blanco agregar unas gotas de jugo de limón, si te gusta de color un pizca de colorante vegetal, mezclar bien.

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