top of page

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 50 g de azúcar

  • 1 cucharadita de miel

  • 50 g de Manteca

  • 1 a gusto de ron

  • 1 a gusto de esencia de vainilla

  • 100 g de crema de leche

  • 1 a gusto de dulce de leche repostero

  • 0.25 cucharadita de bicarbonato

  • 0.5 ralladura de naranja

  • 0.25 cucharadita de polvo hornear

  • 150 g de harina 0000

  • 100 g de chocolate amargo

  • 1 cucharada de cacao en polvo

  • 3 cucharada de Maicena

Preparación

En primer término en un bol se tamiza la harina, el cacao, el almidón de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la pizca de sal. Reservar. En otro bol se coloca la manteca pomada, el azúcar y la miel y se bate hasta integrar bien. Luego se le incorpora el huevo, mezclar bien. Agregar la esencia, y la ralladura. Una vez mezclado todo, agregar los secos tamizados, con las mano unir hasta formar una masa (no hay que amasar sólo unir, que quede compacta).

Envolver la masa con un film, llevar al frío mínimo 2 horas. Si se deja de un día para otro es ideal.

Ya la masa fría, se estira con el palote de 1 cm de espesor, luego con cuidado acomodar en moldes para tartitas o tarteletas muy bien enmantecado (éste paso es fundamental, y paso un truco antes de de forrar los moldes con la masa se lo puede llevar unos minutos al congelador), si se parte unir pegándo las grietas con el dedo humedecido en agua o leche, colocar el dulce de leche mezclado en el licor o no, acomodar todos los moldecitos en una placa.

Llevar a horno precalentado a 160º-170º, por 7 minutos (no mas porque se pasa). Dejar enfriar en los moldes.

Mientras llevar en un jarrito a calentar la crema de leche, cuando rompe el hervor retirar y agregar el chocolate (ganache), dejar reposar unos minutos, mezclar y agregar la manteca. Dejar enfriar.

Una vez frías las canastitas retirar de los moldecitos con cuidado, ya que es una masa que se quiebra con facilidad, si cuesta mucho con cuchillo despegar despacio

chef digital1 (1).png

Instala la App Chef Digitales 100% gratis 

👉Descubre entre miles de recetas
👉Organiza tu menú semanal
👉Lista los ingredientes que necesitas y compara los precios en las tiendas de tu preferencia
👉Haz las compras de los ingredientes, con un clic tienes el carrito armado para comprar en la web de tu tienda
👉Cocina a diario solo siguiendo los pasos de los platos que te toquen

bottom of page