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Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 25 cc de leche

  • 80 g de azúcar

  • 25 g de Manteca

  • 25 cc de crema de leche

  • 2 g de bicarbonato de sodio

  • 25 g de Remolacha

  • 80 g de harina 0000

  • 50 g de chocolate amargo

  • 25 g de cacao en polvo

Preparación

Colocar los huevos en el bol de la batidora junto con el azúcar y batírlos a blanco, más o menos 10 minutos.

Mientras se hace el batido, poner en una cacerolita la leche con la crema o nata, y la manteca. Cuando rompe el hervor agregar el cacao, y con un batidor mezclar bien. Retirar del fuego agregar el colorante o la remolacha, y ésta mezcla se le va agregando al batido.

Listo el batido, retirar de la batidora y empezar a gregar la harina tamizada con el bicarbonato, se mezcla muy bien, y ya preparado el molde de muffins con los pirotines o cápsulas, se vuelca por cucharadas hasta 3/4 de su capacidad.

Llevar a horno precalentado a 170º-180º, alrededor de 15 a 20 minutos, para saber como siempre hacer la prueba de introducir el palillos, si sale seco listos están.

Para la Ganache: Calentar la crema o nata, la retirámos y agregámos el chocolate, la dejámos reposar unos minutos. Revolvemos agregándole la manteca. La llevámos a la heladera.

Retirar los muffins y dejar enfriar. Retirámos la ganache del frío, y batir enérgicamente hasta que quede sólida. Dcorar los muffins.

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