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Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 1 a gusto de dulce de leche

  • 70 g de azúcar

  • 50 g de Manteca

  • 1 a gusto de agua mineral

  • 500 g de harina 0000

  • 4 cucharada de cacao en polvo

  • 20 g de levadura fresca

Preparación

Colocar en un bol la harina tamizada con el cacao, hacer un hueco en el centro, agregar el azúcar, la manteca blanda, los huevos, en un costadito la levadura desmenuzada ir uniendo agregándo el agua tibia de a poco.

Unir hasta formar un bollo y dejar descansar unos diez minutos.

Ya descansada la masa hacemos bollo de alrededor de 30 o 40 g(tratar que sean parejos), dejar en lugar tibio tapados unos 30 minutos.

Como es algo difícil freir y darnos cuenta ya que son de color oscuro (si los freímos demasiado por miedo a que no estén bien cocidos se nos pueden quemar o si los retirámos antes nos pueden quedar crudos en su interior), opté por la técnica de pasárlos por un rápido hervor en el agua caliente que tendrémos preparáda en una olla, cuando flotan los secámos con un repasador y ahí directo a la fritura unos minutos girándolos.

Los retíramos de la fritura y apoyámos en servilletas de papel, los espolvoreámos con azúcar, tambien podémos hacer un corte y rellenar con dulce de leche y/o crema pastelera.

Con ésta tecnica además de la buena cocción que van a tener por dentro, reduce la absorción del aceite así que se transforma en una receta mas sana, uso éste tipo de método en algunas de mis recetas así que quizá ya me lo han visto :)

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