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Ingredientes

  • 5 unidad de huevo

  • 1 pizca de Sal

  • 0.5 taza de polvo para hornear

  • 1.5 taza de azúcar

  • 0.5 taza de agua mineral

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 a gusto de crema

  • 1.5 taza de harina 0000

Preparación

Colocar las yemas y el agua en el bol de la batidora, accionar hasta que espume. Bajar la velocidad, agregar la vainilla y el azúcar. Dar nuevamente velocidad y batir hasta llegar a pinto cinta.

En otro recipiente, batir las claras a nieve.

Agregar los secos (que ya hemos tamizado previamente) al batido de yemas con 3 o 4 movimientos envolventes, no más. Luego agregar las claras, nuevamente con pocos movimientos envolventes así no se nos corta el aireado. Nota: para medir los ingredientes usar siempre la misma taza para mantener la proporción.

Tener el horno moderado (170º-180º) precalentado . Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado, yo usé un molde amplio (26 cm) pero si usás uno de menor diámetro te sale mas alta . Llevar a horno alrededor de 50 minutos, para saber si está introducir un palillo en la torta si sale seco , listo , retirar . Lo ideal es hacérla la noche anterior así cuando la cortás no se desgrana.

Cortar con cuidado los disco de bizcochuelo, acomodar en el plato de presentación, para humedecer es sólo unas pinceladas , no mucho porque ya de por sí es húmedo (podés omitir éste paso), yo te deje mis opciones pero si te gustan otras adelante , luego me contás :)

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