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Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 1 taza de leche

  • 125 g de azúcar

  • 2 cucharada de miel

  • 100 g de Manteca

  • 2 cucharada de cognac

  • 1 a gusto de pasas de uva

  • 1 a gusto de esencia de vainilla

  • 1 ralladura de ralladura de limón

  • 500 g de harina 0000

  • 0.5 cucharada de extracto de malta

  • 1 a gusto de fruta abrillantada

  • 1 a gusto de chocolate cobertura amargo

  • 30 g de levadura fresca

Preparación

En un recipiente Colocar 1/2 taza de harina, la levadura, una cdta. de azúcar 1/2 taza de leche tibia, mezclar y dejar en lugar tibio, tapado para que fermente.

En un bol colocar el azúcar, harina, la ralladura, los huevos, el extracto, la vainilla, la bebida elegida, la media taza de leche restante, la miel y mezclar, por último la manteca e incorporarla. (Si es de tu agrado le podés agregar 1/2 cdta. de Agua de Azahar)

El fermento ya ha duplicado, como en la foto.

Ya es el momento de incorporarlo a la masa, e integrarlo con cuchara de madera.

Dejar en el mismo bol agregar los frutos elegidos, dejar tapado hasta que duplique su volumen.

Colocar en molde para pan dulce o molde de metal bien enmantecado. La pasta se va poniendo en los moldes con un cucharón, hasta 3/4 parte del molde. Dejar levar hasta que duplique su volumen.

Llevar a horno precalentado a 170º alrededor de 45 minutos a una hora depende de cada horno. Colocar en el piso del horno un jarrito con agua para que la corteza no se reseque (retire el jarrito 5 minutos antes de terminar la cocción), mas o menos una hora, o hasta que al pincharlo el cuchillo salga sin masa.

Si son los de 250 g (salen 4) seguramente se cocinen en 20 a 30 minutos, si son los 2 de medio kilo en 30 a 40 minutos y si hacémos uno sólo de un kilo será alrededor de 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla. Luego se decora a gusto y con lo elegido, yo lo hice con pasas rubias y negras, trozos de caramelo porque adentro

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