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Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 0.5 kg de ricota

  • 120 g de azúcar

  • 0.5 unidad de Jugo de limón

  • 125 g de Manteca

  • 1 a gusto de coco rallado

  • 1 a gusto de nueces

  • 1 ralladura de ralladura de limón

  • 2 cucharada de Mermelada

  • 250 g de harina leudante

Preparación

En un bol colocar la manteca, el azúcar, la yema, el huevo y la ralladura de limón.Mezclar todo con un tenedor hasta obtener una crema. Incorpórele la harina leudante y una todo rápido hasta obtener una masa tierna.

En el mismo bol y llevárla a la heladera (tapada con un film) hasta que tenga la consistencia para ser estirada.Retirar de la heladera 2/3 de la masa, aplastar sobre la mesa enharinada en forma circular y forrar un molde para tarta, enmantecada y enharinada. Volver a la heladera.

Para el relleno: Colocar en un bol la ricotta tamizada, agregar la ralladura y el jugo de naranja, el jugo de ½ limón, las 6 cucharadas de manteca derretida y las 2 yemas. Mezclar bien. Ya unidos éstos ingredientes, mezclar con las claras batidas a nieve, uniendo todo con movimientos envolventes.

Rellenar con esta preparación de ricota la tarta forrada que retiramos de la heladera. Reserve.

Estirar la masa reservada sobre la mesa enharinada.Despegue la masa con una espátula y córtela en tiras de 1 cm de ancho. Levantar con espátula larga enharinada cada tira y trace con ellas un enrejado sobre el relleno de la tarta.

Cocinar la tarta en horno moderadamente caliente, hasta que la masa esté doradita. Retire del horno, deje enfriar en el molde, una vez que tomo la temperatura ambiente pásarla a una fuente

Pincelar con la mermelada que se mezcla con la cda, de agua caliente con la cucharada de agua y en los bordes espolvoreamos con el coco rallado o las nueces picadas

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