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Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 0.25 taza de leche

  • 0.5 taza de azúcar

  • 50 g de Manteca

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 ralladura de ralladura de limón

  • 2.5 taza de harina leudante

  • 1 cucharadita de agua de azahar

Preparación

Colocar la harina, el azúcar y la manteca, deshaciendo esta última con un tenedor.

Agregue el huevo, la leche, la esencia de vainilla, el agua de azahar y la ralladura de cáscara de limón.

Mezcle todo muy bien.

Tome la masa con las manos enharinadas y dele forma de corona sobre la mesada enharinada.

Una vez que haya dado la forma, ponga la rosca sobre una asadera enmantecada y enharinada pintar con la yema un huevo la superficie y el contorno dejar secar unos minutos.

Decorar la superficie de la rosca con la crema pastelera, puesta en una manga o por cucharadas y alisar.

Cocinar en horno caliente (200ºC) durante 10 minutos; luego reduzca algo el calor moderado(170º-180ºC) y termine de cocinar durante 20 minutos más. Para tener en cuenta: Observar cuando esté dorada en la parte lateral donde no cae la crema, así la retirás antes que se seque la pastelera (crema).

Retirar del horno, dejar enfriar, si se desea pincelar con almíbar caliente, espolvorear con azúcar y adornar con guindas, higos confitados.

Crema Pastelera: Colocar en el vaso de la licuadora 2 yemas, 1/4 litro de leche, 75 g de azúcar, 25 g de harina, 1/2 cdta. de esencia de vainilla, licuar unos segundos, verter en una cacerolita y llevar a fuego suave sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta que hierva y espese. Retirar y dejar enfriar, (tapada encima que toque la crema con un folex o celofan). O la Crema pastelera para horno que en la introducción te dejo el enlace.

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