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Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 100 g de azúcar

  • 1 cucharada de miel

  • 60 g de Manteca

  • 1 cucharadita de ron

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 cucharadita de ralladura de limón

  • 150 cc de agua tibia

  • 1 cucharadita de vermouth

  • 500 g de harina leudante

  • 125 g de frutos secos

  • 1 cucharadita de agua de azahar

  • 125 g de fruta abrillantada

Preparación

Colocar la manteca derretida e incorporar los huevos de a uno y batir.

Agregar la esencia, el agua de azahar, el ron o cognac o el vermut, la ralladura, la miel.

Mezclar la harina Pureza con levadura y el azúcar, e incorporar poco a poco a la preparación anterior (si es necesario ir agregando el agua de a poco hasta formar la masa).

Volcar en la mesada y amasar hasta obtener una masa húmeda y elástica.

Dejar descansar hasta duplicar su volumen.

Abrir la masa y agregar la fruta, y amasar hasta que quede desparramada y pegada en toda la masa.Enmantecar los moldes de papel, ubicar el pan y dejar levar hasta duplicar (más o mensos 1 hora en lugar tibio y tapada con repasador).

Ya levados pintar con doradura.Llevar a horno precalentado a 180º alrededor de 30 minutos. Si son los de 250 g seguramente se cocinen en 20 minutos, si son los 2 de medio kilo en 30 minutos y si hacémos uno sólo de un kilo será alrededor de 1 hora. Tips: Es conveniente colocar un jarrito con agua dentro del horno, para mantener la humedad de la masa.

Desmoldar, dejar enfriar, bañar con glassé o chocolate derretido y desparramar algunas frutas.

Para el glasé: Colocar en una taza el azúcar impalpable (más o menos media taza) ir agregando agua de a poquito hasta que se afleje el azúcar, levantar con la cuchara para controlar que corra, Si lo usas blanco agregar unas gotas de jugo de limón, si te gusta de color un pizca de colorante vegetal, mezclar bien.

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