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Ingredientes

  • 1 a gusto de aceite

  • 1 k de papas

Preparación

Pelar y lavar las papas, hacer bolitas con una cucharita especial para hacer noisette.

Poner a en una olla con agua fría, sin sal, hacerlas hervir hasta que se cocinen mas o menos 2 o 3 minutos (así no se recocinan es una blanqueada para tiernizar), pero tienen que quedar consistentes (no blanditas).

Colar las papas noisette y secarlas.

Colocar las papas dentro de la olla Essen untada con aceite, e ir girando hasta que estén doraditas.

Si las hacen fritas utilizar abundante aceite caliente. Freír hasta que queden doradas, retirar y escurrir sobre papel absorbente. Salar al servir.

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