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Ingredientes

  • 2 centimetro de Jengibre

  • 2 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de Pimienta negra molida

  • 1 kilo de calabaza

  • 2 cucharadita de sal gruesa

  • 750 ml de agua hirviendo

  • 1 cucharadita de curry en polvo

  • 1 unidad de cebolla

Preparación

Limpiar la calabaza, quitarle las semillas y pelar. Cortar en trozos. (no es necesario que sean muy chicos ya que luego se pasa por la licuadora o mixer)
Limpiar y cortar la cebolla en trozos
Poner la cebolla junto con el aceite en una olla y saltar la misma hasta que quede transparente. Luego agregar la calabaza y dejar unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Agregar el agua hirviendo para así no cortar la cocción y también el jengibre que debe estar pelado y cortado chico. Agregar la sal gruesa
Dejar cocinar hasta que la calabaza esté blanda, aprox unos 25 minutos.
Una vez que la calabaza esté blanda, retirar del fuego y dejar que enfríe un poco para luego pasarla por la licuadora o por el mixer. Luego de que esté licuada, condimentar con pimienta negra molida y curry a gusto.
Servir caliente y a disfrutar de esta deliciosa sopa !

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