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Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 400 cc de leche

  • 2 cucharadita de Sal

  • 110 g de Manteca

  • 10 g de levadura

  • 1 taza de pasas de uva

  • 1 cucharada de Canela en polvo

  • 1 kg de harina 0000

  • 125 g de azúcar negra

Preparación

Colocar la levadura y la leche en el bol de la batidora (si no se tiene batidora hacer todo a mano).Mezclar hasta disolver.

Agregar la harina, la manteca cortada en trocitos, el azúcar, los huevos y la sal.

Mezclar a velocidad baja alrededor de 3 minutos, y luego aumentar la velocidad.

Seguir batiendo hasta que la masa quede uniforme, suave, y se desprenda del bol.

Retirar de la máquina y agregarle, la canela, las pasas, y amasar para que se mezcle todo muy bien.

Colocar el bollo en un bol aceitado tapado con film, dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Cuando levó, desgasificar, estirar con las manos, darle una vuelta simple, es decir doblando la masa en tres. Nuevamente dejar leudar.

Dividir la masa en dos, estirar a lo largo dándole forma de pan, y colocarlos en moldes (de budín) aceitados, dejar levar nuevamente. Pincelar con huevo, llevar a horno 180º durante 40 minutos.

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