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Ingredientes

  • 1 pizca de Sal

  • 0.5 taza de azúcar impalpable

  • 0.5 taza de azúcar

  • 70 g de Manteca

  • 0.5 cucharada de café instantáneo

  • 0.5 cucharadita de esencia de vainilla

  • 2 cucharada de crema de leche

  • 0.5 taza de harina 0000

  • 100 g de chocolate blanco

  • 6 unidad de clara

  • 0.25 taza de cacao en polvo

  • 1 cucharadita de Cremor tártaro

Preparación

Batir las claras con la sal y el cremor tártaro hasta que estén espumosas, agregárles en forma de lluvia el azúcar común, continuar batiendo hasta que el merengue forme picos.

Aparte tamizar la harina con el cacao, el azúcar impalpable, el café instantáneo y agregarlos en tres veces con movimientos envolventes.

Verter la preparación en una tortera limpia(sin nada). Llevar 30 minutos a horno moderado y luego 15 minutos más a horno suave, retirar y dejar enfriar.

Para la mousse, derretir el chocolate a baño María, una vez tibio, incorporarle la manteca y la crema las claras a nieve con el azúcar hasta que estén bien firmes llevar a la heladera por 2 hora.

Cortar la torta en 2 capas rellenar con la mousse , cubrir con lo que te guste. Mantener en la heladera.

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