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Ingredientes

  • 3 unidad de huevo

  • 6 cucharada de azúcar

  • 1 a gusto de crema chantilly

  • 150 g de Manteca

  • 0.5 taza de agua mineral

  • 0.25 taza de vodka

  • 7 cucharada de licor de crema de cacao

  • 1 taza de crema batida

  • 7 g de gelatina sin sabor

  • 300 g de galletas de chocolate

Preparación

Procesar las galletitas, incorporar la manteca derretida, las 4 cdas. de licor, formar una masa. En un molde untado con manteca y papel manteca realizar una base presionando con la parte de atrás de la cuchara, hornear 3 minutos y dejar enfriar.

En una cacerola poner la gelatina con 4 cdas de azúcar. Aparte mezclar las yemas con el agua y agregarlas a la gelatina, dejar reposar 3 minutos sin revolver, luego batir a fuego lento 5 minutos hasta disolver la gelatina, sumar el Vodka y las 3 cdas. de licor de café, pasar la mezcla a un bol, y llevar a heladera, revolver de a ratos.

En otro recipiente batir las claras a punto nieve con 2 cdas. de azúcar, retirar de la heladera la mezcla e ir incorporando las claras con movimientos envolventes, por último agregar la crema batida, llevar a heladera

Un rato antes de servir. Desmodar acomodar en una fuente y adornar.

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