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Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 100 cc de aceite

  • 150 g de miel

  • 50 g de Manteca

  • 150 cc de ron

  • 200 g de nueces

  • 250 g de harina leudante

  • 1 cucharadita de polvo hornear

Preparación

Batir en un bol la manteca junto con el aceite y la miel. Incorporar los huevos de a uno y continuar batiendo.

Agregar el polvo para hornear a la harina. Incorporarla al batido anterior intercalándola con el ron, seguir mezclando con cuchara de madera e ir agregando las nueces (se tienen que notar los trozos), dejar reposar la preparción 15 minutos.

Mientras prender el horno a 160ºC, e ir preparando un molde de budín inglés pincelandolo con aceite y luego forrarlo con papel manteca.

Volcar la preparación en el molde y cubrirlo con papel aluminio. Cocinar durante 30 minutos, Retirar el papel y pincelar la supercicie con manteca derretida, cocinar 10 minutos mas. Retirar, desmoldar y dejar enfriar.

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