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Ingredientes

  • 1 a gusto de ajo

  • 1 a gusto de aceite

  • 1 a gusto de albahaca

  • 1 a gusto de vinagre de manzana

  • 1 a gusto de sal gruesa

  • 1 a gusto de berenjena

Preparación

Pelar las berenjenas y cortarlas en bastones, en un bol ir intercalando una capa de berenjenas y otra de sal, hasta completar la cantidad,

Dejar macerar 24 hs. Pasado ese tiempo colar y luego tomar puñados de berenjenas y apretar con las manos,

Volver a colocar en un bol, cubrir con el vinagre y dejar 24 hs nuevamente. Colar y volver a apretar.

Poner en un bol las berenjenas, colocar láminas de ajo y las hojas de albahaca , cubrir con aceite. Colocar en un recipiente con tapa (tuper) o en frascos esterilizado.

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