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Ingredientes

  • 1 un de huevo

  • 1 a gusto de Sal

  • 1 a gusto de Pimienta

  • 1 taza de perejil

  • 2 cucharada de aceite de oliva

  • 1 a gusto de Jugo de limón

  • 1 taza de Lechuga

  • 1 taza de Mayonesa

  • 1 taza de choclo

  • 2 un de paltas

  • 2 un de Cebollín

  • 2 taza de crema

  • 1 taza de Pollo

  • 2 un de limones

  • 2 taza de ensalada mixta de lechuga

  • 1 un de tomate

Preparación

Con un cuchillo afilado cortar 2 anillos de unos 2-3 cm del centro de cada palta. Pelar, rociar con jugo de limón y reservar.

Picar en cubos pequeños el resto de la palta y poner en un bol. Agregar el pollo, choclo y lechuga. Aliñar con 1 cucharadita de jugo de limón, aceite de oliva y la mayonesa; mezclar. Rellenar los aliños de palta con la mezcla de pollo.

En platos individuales distribuir la ensalada verde y poner al centro una rodaja de tomate y distribuir los anillos de palta. Espolvorear con el huevo duro.

Aliño

En la licuadora poner el jugo de limón y ralladura, perejil, cebollines sal y pimienta.

Agregar el aceite, crema y procesar hasta obtener una salsa emulsionada.

Rociar los anillos de palta con el aliño y servir.

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