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Ingredientes

  • 1 a gusto de Sal

  • 1 a gusto de Pimienta

  • 1 un de zanahoria

  • 1 a gusto de coliflor

  • 1 a gusto de aceite de oliva

  • 1 a gusto de Jugo de limón

  • 1 a gusto de brócoli

  • 1 un de zapallo italiano

  • 3 cucharada de aceto balsamico

  • 1 taza de quinoa

  • 1 a gusto de Remolacha

  • 300 gramos de ensalada mixta de lechuga

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados celsius.

En una fuente para horno poner las verduras cortadas en cuadrados de 2 por 2. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y sal. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que estén blandas.

Lavar la quinoa en un colador debajo del agua por unos 5 minutos.

En una olla añadir la quinoa más dos tazas de agua y una cucharadita de sal, cocinar por 12 minutos. Si le queda agua la cuelas y la dejas enfriar

Unir la quinoa con las verduras y dejar algunas para decorar arriba.

Mezclar todo para hacer el aderezo.

Lavar el mix verde y en el centro agregar la quinoa y las verduras que dejaste para decorar.

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