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Ingredientes

  • 5 unidad de huevo

  • 1 taza de harina

  • 0.3 taza de leche

  • 1 taza de azúcar

  • 0.5 cucharadita de esencia de vainilla

  • 0.25 taza de Agua helada

  • 0.5 taza de crema

  • 1 lata de leche evaporada

  • 1.5 cucharadita de polvo hornear

  • 3 unidad de clara

  • 1 lata de Leche condensada

Preparación

Enmantequillar un molde rectangular de 26×18 cm. aproximadamente.

En un bol batir la yemas con 3/4 taza del azúcar, hasta que estén pálidas y espumosas, 5 minutos. Agregar la leche, vainilla, harina y polvos de hornear; reservar.

En otro bol batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar resto del azúcar. Batir hasta que las claras estén firmes y el azúcar disuelto. Incorporar con movimientos envolventes la mezcla de yemas reservada. Verter la mezcla al molde preparado y cocinar en el horno 30-35 minutos o hasta que al insertar un palo de bambú salga seco.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar círculos y poner en copas para postre. Pinchar con un tenedor por todos lados.

En un bol mezclar la leche evaporada, leche condensada, leche, crema y vainilla. Distribuir la mezcla entre las copas con bizcochuelo. Dejar reposar para que absorba toda la mezcla.

En un bol poner las claras y reservar. En una olla poner el azúcar y el agua. Cocinar a fuego medio revolviendo para disolver el azúcar. Una vez que la mezcla hierva dejar de revolver. Cocinar 1-2 minutos; no debe quedar un almíbar espeso. Batir las claras hasta que estén espumosas y agregar el almíbar caliente.

Batir hasta que el merengue esté firme y brillante unos 7-10 minutos.

Decorar las copas con el merengue. Refrigerar por lo menos 2 horas y servir.

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