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Ingredientes

  • 2.5 taza de harina

  • 0.5 taza de leche

  • 1 pizca de Sal

  • 400 gramo de zapallo

  • 1 taza de azúcar

  • 4 cucharadita de levadura

  • 1.5 taza de Agua helada

  • 1 unidad de naranja

  • 3 gr de clavos de olor

  • 2 gr de palos canela grandes

  • 200 gramo de chancaca

Preparación

Para La Chancaca:

En una olla poner la chancacha, canela y cáscara de naraja y el litro de agua. Cocinar a fuego medio hasta hervir. Reducir el calor y cocinar 10 minutos o hasta espesar. Colar y mantener caliente mientras se preparan los picarones.

Para Los Picarones:

En una olla con agua cocinar el zapallo por 25 minutos o hasta que esté blando. Dejar escurrir en un colador.

En un bol poner el zapallo y hacer un puré. Añadir la levadura, azúcar y sal disuelta en la leche tibia; mezclar.

Agregar harina, la cantidad necesaria para hacer la masa. Dejar reposando la masa 2 horas.

En una olla calentar aceite a fuego medio. Tomar porciones de la masa y sin amasar hacer un hoyo al centro como un círculo. Dejar caer suavemente en el aceite hirviendo cocinar 3-4 minutos por lado o hasta que están dorados y cocidos.

Repetir el proceso preparando 3-4 picarones a la vez.Servir calientes con la salsa de chancaca.

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