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Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 4 cucharada de aceite

  • 1.5 taza de salsa de tomate

  • 1 rama de perejil

  • 1 unidad de zanahoria

  • 1 taza de vino blanco

  • 1 taza de caldo de carne

  • 1 unidad de pimentón rojo o verde

  • 1 unidad de apio

  • 1 kilo de Plateada

Preparación

En un sartén con dos cucharadas de aceite, sellar la carne por todos sus lados.

En una olla a presión agregar dos cucharadas más de aceite y sofreír la cebolla trozada en 4 partes, el pimentón rojo cortado en julianas, el ajo picado grueso y la zanahoria cortada en juliana. Esto por 5 minutos.

Luego añadir la carne, tapar con agua, agregar el apio y la ramita de perejil, cubrir con el caldo disuelto en una taza de agua hirviendo, y el vino blanco, hasta que quede cubierta por completo la carne.

Dejar que se cocine a fuego medio por 45 minutos (si usó una olla a presión). De lo contrario, si usó una olla convencional, cocinar por 2 horas.

Cuando esté bien blanda, sacar de la olla y en una tabla desmenuzar en tiritas.

Luego devolver la carne desmenuzada a la olla y mezclar con el líquido que quedó en ella.

Dale un hervor para que se mezclen los sabores.

Servir con arroz blanco.

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